Mirosław Pelczar - Mistrz Polski Cukierników

Od samego początku działalności, firma M.Pelczar stawia na najwyższą jakość surowców używanych do produkcji swoich wyrobów. Czekolady, praliny i trufle tworzone są z pasją, wyłącznie z najlepszych, starannie wyselekcjonowanych składników, co gwarantuje niepowtarzalny smak. Firma nieustannie się rozwija - oferta jest regularnie poszerzana o nowe propozycje, odpowiadające na potrzeby nawet najbardziej wymagających miłośników czekolady. Naszym priorytetem jest także innowacyjność i wprowadzanie unikalnych produktów, które zachwycają klientów swoją jakością i smakiem.

Jednak jakość to nie tylko składniki – to także sposób, w jaki podchodzimy do każdego etapu produkcji oraz obsługi naszych klientów. W naszych Pijalniach Czekolady dbamy o wyjątkową atmosferę, która przenosi gości w świat czekoladowych doznań. Wciąż rozwijamy się, otwierając kolejne lokalizacje, aby jeszcze więcej osób mogło cieszyć się naszą wyjątkową ofertą.
 

Nasze Pijalnie Czekolady i Sklepy Firmowe M.Pelczar Chocolatier ®️

Pijalnie Czekolady M.Pelczar to nie tylko sklepy z wyrobami czekoladowymi, ale przede wszystkim miejsca, które wnoszą unikatową wartość do czekoladowego biznesu. Każda z pijalni oferuje szeroką gamę produktów, takich jak ręcznie robione czekolady, praliny, trufle czy czekolady pitne, ale również przeróżne desery oraz rzemieślnicze lody własnej produkcji, zarówno w klasycznych jak i niespotykanych smakach. Nie można również zapomnieć o kawie, z rzemieślniczej palarni M.Pelczar Coffee Roasters.

Dodatkowo, klienci mogą skorzystać z licznych atrakcji, które są zależne od danej lokalizacji Pijalni. W niektórych miejscach można obejrzeć seanse w kinie 3D, podziwiać fontannę czekoladową, uczestniczyć w warsztatach czekoladowych  czy poznać historię czekolady poprzez interaktywne wystawy. Każda Pijalnia ma swój unikalny charakter, dzięki czemu odwiedzający mogą doświadczyć różnych sposobów obcowania z czekoladą.

Dbałość o detale, ekskluzywność produktów oraz przyjazna atmosfera sprawiają, że Pijalnie Czekolady M.Pelczar wyróżniają się na tle konkurencji, przyciągając miłośników słodkości nie tylko z całego kraju, ale również zza granicy. To wyjątkowe miejsca, które pozwalają przenieść się w świat prawdziwej czekoladowej rozkoszy i poczuć magię rzemieślniczej produkcji najwyższej jakości słodyczy.

Znajdziecie nas w takich lokalizacjach jak:

• Korczyna – siedziba firmy i miejsce narodzin naszych pomysłów na czekoladowe cuda,

• Kraków – serce starego miasta, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnością,

• Rzeszów – przestronna pijalnia wśród zieleni i panoramy miasta,

• Sanok – magiczna przestrzeń pełna aromatu czekolady i wyśmienitych deserów,

• Krynica-Zdrój – pijalnia połączona z unikatowym Muzeum Czekolady,

• Iwonicz-Zdrój – sezonowy punkt, który tętni życiem od wiosny do jesieni.

Każdy nasz lokal to przestrzeń, w której:

• Celebrujemy sztukę czekolady,

• Tworzymy wyjątkowe smaki i doświadczenia,

• Dbamy o niezapomniane chwile naszych Gości,

• Łączymy pasję z mistrzowskim kunsztem cukierniczym,

• Dzielimy się wiedzą i historią produkcji czekolady,

• Oferujemy ręcznie tworzone produkty najwyższej jakości,

• Inspirujemy do zatrzymania się na moment w świecie pełnym zapachów, smaków i magii.

Zapraszamy do naszych miejsc – tu czekolada staje się prawdziwą sztuką, a każda wizyta pozostaje w pamięci na długo.
 

Słów kilka od Mistrza Polski Cukierników - Mirosława Pelczara

Jestem cukiernikiem z Korczyny, którego życie od najmłodszych lat związane było z pasją do czekolady. Od samego początku wiedziałem, że moim celem jest stworzenie czegoś wyjątkowego, co zadowoli najbardziej wyrafinowane gusta. To właśnie ta pasja i determinacja doprowadziły mnie do założenia manufaktury czekolady M.Pelczar w 2011 roku.

Moja droga do sukcesu rozpoczęła się od kierunku cukierniczego w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Krośnie. To tam zdobywałem zarówno teoretyczną wiedzę, jak i praktyczne umiejętności, które później doskonaliłem pod okiem najlepszych cukierników w regionie. Całą moją młodość poświęciłem na ciężką pracę i doskonalenie się w rzemiośle cukierniczym.

Moje wysiłki zaowocowały licznymi osiągnięciami na polskich i światowych mistrzostwach cukierników. Dwukrotnie reprezentowałem Polskę na Mistrzostwach Świata Cukierników, zdobyłem tytuł Mistrza Polski Cukierników zarówno w kategorii juniorów, jak i seniorów, oraz otrzymałem wiele innych wyróżnień i nagród za moją pracę. Cukiernictwo to dla mnie nie tylko zawód, ale prawdziwa pasja, której poświęciłem całe swoje życie.

Jednym z największych osiągnięć w mojej karierze było otwarcie manufaktury czekolady M.Pelczar. Nasze produkty są ręcznie robione z najlepszych składników, sprowadzanych z różnych zakątków świata. Nasza oferta obejmuje nie tylko tradycyjne tabliczki czekoladowe, ale także praliny, trufle, figurki czekoladowe i wiele innych wyrobów, które zaspokajają najbardziej wyrafinowane gusta naszych klientów.

W 2018 roku otworzyłem największą w Polsce i Europie wyjątkową Pijalnię Czekolady, która cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników tego wyjątkowego smakołyku. Dzięki mojej pracy i determinacji udało mi się stworzyć coś wyjątkowego, co przyciąga klientów z całego kraju.
Nie zatrzymując się w jednym miejscu, moja pasja do czekolady przeniosła się również do innych miast. Oprócz manufaktury w Korczynie, zdecydowałem się na otwarcie Pijalni Czekolady także w Sanoku i Rzeszowie. Te wyjątkowe miejsca stały się oazami dla miłośników tego wykwintnego smakołyku, gdzie mogą cieszyć się nie tylko tradycyjnymi tabliczkami czekolady, ale także wyrafinowanymi pralinami, truflami, lodami, deserami, które tworzę z pasją i zaangażowaniem. Każda Pijalnia Czekolady to nie tylko lokal, w którym można zasmakować najwyższej jakości słodkości, ale także przestrzeń, gdzie miłośnicy czekolady mogą dzielić się swoimi pasjami i doświadczeniami. 
 

MOJE OSIĄGNIECIA:

• Mistrzostwa Świata Cukierników - Rimini 2004 r. –uczestnik,
• Pierwsze miejsce na Mistrzostwach Polski Cukierników – juniorów - Bydgoszcz 2004 r.
• Laureat Honorowej Odznaki za zasługi dla Polskiego Rzemiosła Cukierniczego -Stowarzyszenie Cukierników i Lodziarzy Rzeczypospolitej - Warszawa 2004 r.
• Pierwsze miejsce na Mistrzostwach Polski Cukierników - seniorów - Poznań 2005 r.
• World Chocolate Master - Warszawa 2005 - eliminacje do Mistrzostw Świata w czekoladzie,
• Drugie miejsce w konkursie na najlepszy deser lodowy "Hit Sezonu" - Wrocław 2006 r.
• Trzecie miejsce w konkursie na najlepszy deser lodowy "Hit Sezonu"- Sopot 2006 r. – finał,
• Pierwsze miejsce za najładniejszy tort weselny - Eurosweet , Warszawa 2006 r.
• Mistrzostwa Świata Cukierników - Berlin 2006 r. –uczestnik,
• Wyróżnienie za kreatywny udział w cukierniczym konkursie - Eurosweet - Warszawa 2006 r.
• Konkurs o puchar im. Wojciecha Kandulskiego – Poznań 2006 r. – uczestnik,
• Drugie miejsce w konkursie na najlepszy deser lodowy "Hit Sezonu" - Wrocław 2007 r.
• Wyróżnienie za kunszt cukierniczy "Bakepol" - Kielce 2007 r. i wiele innych
• Członek Stowarzyszenia Cukierników Karmelarzy i Lodziarzy RP.i wiele innych.

Droga do mistrzostwa

Wiedza teoretyczna zdobyta w szkole przekładała się na praktyczne umiejętności młodego i bardzo utalentowanego cukiernika. Szkolił się pod okiem najlepszych cukierników w mieście i okolicy.

Sukces i tytuły nie przyszły jednak same. By zaistnieć w polskiej i światowej czołówce znanych cukierników pan Mirosław spędził wiele lat na ciężkiej pracy. – Całą swoją młodość poświęciłem, aby ćwiczyć, szkolić się i doskonalić swoje umiejętności. Przez ponad 8 lat pracowałem od rana do wieczora i to nie było 8 godzin dziennie, ale znacznie więcej. Swój prywatny czas przeznaczałem na naukę, ale z perspektywy czasu wiem, że było warto. I choć nie miałem takiej młodości jak moi rówieśnicy, ciężką pracą i wieloma wyrzeczeniami spełniłem swoje marzenia – wyznaje dziś Mirosław Pelczar.

Pan Mirosław wiele od siebie wymaga i dlatego bez przerwy intensywnie pracuje. Uparcie dąży też do perfekcji i zawsze uważa, że coś można zrobić lepiej. – Taki już jestem. Nigdy nie osiadam na laurach i lubię stawiać sobie wysoko poprzeczki. Czasami nawet śnię o pracy, o tym co mógłbym zmienić, poprawić lub udoskonalić, bo jak powtarzam – zawsze może być lepiej. Cukiernictwo to moje życie, poświęciłem temu wszystko – wyjaśnia z uśmiechem.

Nagrody i wyróżnienia

Na swoim koncie cukiernik ma wiele sukcesów, osiągnięć i wyróżnień. Do najważniejszych z nich należą: dwukrotne uczestnictwo w Mistrzostwach Świata Cukierników – Rimini 2004 r. i Berlin 2006 r. oraz dwukrotne Mistrzostwo Polski Cukierników – I miejsce na Mistrzostwach Polski Cukierników – juniorów – Bydgoszcz 2004 r. i I miejsce na Mistrzostwach Polski Cukierników – seniorów – Poznań 2005 r. Oprócz tego pan Mirosław jest laureatem Honorowej Odznaki za zasługi dla Polskiego Rzemiosła Cukierniczego przyznawanej przez Stowarzyszenie Cukierników i Lodziarzy Rzeczypospolitej (Warszawa 2004 r.), uczestnikiem prestiżowego konkursu o randze światowej – World Chocolate Master (Warszawa 2005 r.), który był eliminacjami do Mistrzostw Świata w czekoladzie, laureatem II miejsca w konkursie na najlepszy deser lodowy „Hit Sezonu” (Wrocław 2006 r.), zdobywcą III miejsca w finale konkursie na najlepszy deser lodowy „Hit Sezonu” (Sopot 2006 r.), I miejsca za najładniejszy tort weselny – Eurosweet (Warszawa 2006 r.) i II miejsca w konkursie na najlepszy deser lodowy „Hit Sezonu” (Wrocław 2007 r.). Talent cukierniczy Mirosława Pelczara został również uhonorowany wyróżnieniem za kreatywny udział w cukierniczym konkursie – Eurosweet (Warszawa 2006 r.) oraz wyróżnieniem za kunszt cukierniczy „Bakepol” (Kielce 2007 r.). Pan Mirosław jest również członkiem Stowarzyszenia Cukierników Karmelarzy i Lodziarzy RP, a konkursów z jego udziałem nie sposób zliczyć. – Wszystkie tytuły jakie były w Polsce do zgarnięcia to mam – przyznaje skromnie. – Cały czas mam jednak w pamięci udział w konkursie Word Chocolate Master. To był bardzo ważny i prestiżowy konkurs związany z czekoladą, do którego dostaje się światowa czołówka cukierników. Uczestnicy byli dużo starsi i bardziej doświadczeni ode mnie, więc wtedy nie mogłem z nimi rywalizować, ale już sam udział w tak prestiżowej imprezie to było dla mnie duże wyróżnienie – dodaje mistrz sztuki czekoladowej.
 

Chocolatier…

W całym cukiernictwie pana Mirosława najbardziej pociągała czekolada. Ona była twórczą inspiracją i natchnieniem do wielu projektów cukierniczych oraz eksperymentów smakowych. Zaowocowało to powstaniem w 2011 r. manufaktury czekolady pod szyldem „M. Pelczar” przy ul. Rynek 18 w Korczynie. A w 2018 r. otwarciem największej w Polsce i Europie wyjątkowej Pijalni Czekolady w stylu starej fabryki czekolady. Cukiernik postanowił stworzyć coś, co w Polsce wciąż jest rzadkością, czyli prawdziwą czekoladę ręcznie robioną. W swojej wytwórni cukiernik komponuje i tworzy czekolady światowej klasy, wyrabiane z najlepszych naturalnych składników i najwyższej jakości czekolady, które zaspokajają gusta najbardziej wyrafinowanych smakoszy czekolady i profesjonalnych cukierników. – Do produkcji naszych wyrobów używamy wyłącznie najlepszych składników. Nasze surowce sprowadzane są z różnych zakątków świata, a nasz zespół pracuje nad tym, aby składniki użyte w produkcji były najwyższej jakości i świeżości. Nasze wyroby produkowane są ręcznie w niewielkich ilościach, dzięki czemu każdy nasz produkt jest wyjątkowy i zawsze dopracowany – przyznaje dwukrotny Mistrz Polski Cukierników.

Hitem są czekolady z linii Premium Chocolate, a zwłaszcza mleczna czekolada z dodatkiem kwaśnej cytryny, truskawki i szczyptą imbiru. Wyroby z tej linii są połączeniem najlepszej jakości prawdziwej czekolady z naturalnymi, świeżymi bakaliami, przyprawami i prawdziwymi owocami, które są liofilizowane, tzn. pozbawione wody, a zachowujące wszystkie właściwości odżywcze, smakowe i zapachowe. – To był strzał w dziesiątkę. Bardzo udane połączenie różnych smaków – stwierdza M. Pelczar.

Oprócz czekolad specjalnością zakładu są ręcznie robione praliny, trufle, prawdziwa czekolada pitna i figurki czekoladowe, np. w kształcie motoru, kobiecego pantofelka, samochodu, piłki golfowej, butelki szampana czy narzędzi.

Nowe receptury

Słodkości komponowane przez pana Mirosława powstają na bazie jego autorskich receptur. Jak sam przyznaje – nie ma w rodzinie żadnych korzeni cukierniczych, więc wszystko sam tworzy od podstaw. Sam też nadzoruje i koordynuje cały proces produkcji i pakowania produktów firmowanych jego nazwiskiem. – To, że nie mam receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie motywuje mnie do pracy i poszukiwań. Produkuje nowe smaki i to wyróżnia moje czekolady. Sam je tworzę, testuję i degustuję, powstają w mojej głowie od zera – wyjaśnia.

Oferta jest sukcesywnie rozszerzana o nowe produkty takie jak np owoce i bakalie w czekoladzie. Czekoladą trzeba się delektować, czekać aż tabliczka rozpuści się w ustach i uwolnią się wszystkie smaki czekolady. To bardzo ważne, aby wydobyć kwintesencję smaku – radzi twórca czekolady.

Produkcję „M. Pelczar” cechuje dbałość o detale. Czekolady, praliny, trufle i wszystkie inne słodkości są elegancko pakowane i bardzo ekskluzywne. Wszystko jest dopracowane do perfekcji. – Dla cukiernictwa poświęciłem wiele, całą swoją młodość. Kształciłem się i doskonaliłem swoje umiejętności, by tworzyć rzeczy niepowtarzalne i wyjątkowe, więc staram się, by moje czekolady takie były. Każda jest numerem 1 – mówi z uśmiechem.

Plany na Przyszłość:

Choć Mirosław Pelczar nie planuje ponownego uczestnictwa w krajowych czy światowych mistrzostwach, skupia się na przekazywaniu swojej wiedzy i pasji kolejnemu pokoleniu. Jego celem jest szkolenie swoich dzieci, aby w przyszłości kontynuowali rodzinną tradycję i odnosili sukcesy w branży cukierniczej.

Jego synowie, już od najmłodszych lat, poznają tajniki tworzenia wyrobów czekoladowych i rozwijają swoje umiejętności pod okiem mistrza. Wierzy, że dzięki temu marka M.Pelczar pozostanie synonimem najwyższej jakości i pasji do czekolady na długie lata.


M.Pelczar Chocolatier
38-420 Korczyna, ul. Rynek 18
woj. Podkarpackie
biuro@mpelczar.pl
tel 605577749, 607996333

Słodka pasja Mirosława Pelczara