Czy czekolada się psuje? Odpowiadamy, jak to rozpoznać

Czekolada to jeden z najpopularniejszych słodkich przysmaków na świecie. Wydaje się, że może leżeć w szafce czy spiżarni bardzo długo, ale czy faktycznie się nie psuje? A jeśli tak – jak rozpoznać, że nie nadaje się już do jedzenia?

Termin przydatności – ważna wskazówka, ale nie wszystko

Na opakowaniu każdej czekolady znajdziesz termin minimalnej trwałości. Oznacza on datę, do której producent gwarantuje najlepszy smak i konsystencję. Jednak czekolada często zachowuje swoje właściwości dłużej, zwłaszcza jeśli jest przechowywana w odpowiednich warunkach – w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła i wilgoci.

Czym jest biały nalot na czekoladzie?

Wielu osobom zdarzyło się zobaczyć biały lub szarawy nalot na powierzchni tabliczki. To tzw. wykwit tłuszczowy lub cukrowy. Nie oznacza on, że czekolada się zepsuła – jest nadal bezpieczna do spożycia, choć jej smak i konsystencja mogą być nieco gorsze.

Kiedy czekolada naprawdę się psuje?

Czekolada, podobnie jak inne produkty spożywcze, może ulec zepsuciu. Oznaki, że nie nadaje się już do jedzenia, to:

• Nieprzyjemny zapach – jeśli zamiast aromatu kakao czujesz woń pleśni, stęchlizny lub chemii, lepiej jej nie jeść.
• Zmiana smaku – gorzki, kwaśny lub zjełczały posmak świadczy o utracie jakości tłuszczu.
• Pleśń – rzadko, ale może się pojawić w przypadku przechowywania w wilgotnym miejscu.
• Rozsypująca się konsystencja – czekolada powinna być twarda i chrupiąca, a nie miękka czy gumowata.

Jak przechowywać czekoladę, by dłużej była świeża?

• Trzymaj ją w temperaturze 15–20°C.
• Unikaj lodówki, chyba że panuje upał – wtedy najlepiej zabezpieczyć czekoladę szczelnym opakowaniem, aby nie wchłaniała wilgoci i zapachów.
• Przechowuj w suchym, zacienionym miejscu.
• Dbaj o szczelne zamknięcie opakowania po otwarciu.

Podsumowanie

Czekolada ma długą trwałość, ale nie jest wieczna. Biały nalot nie oznacza zepsucia, jednak nieprzyjemny zapach, pleśń czy zjełczały smak to sygnały, że czas się z nią pożegnać. Odpowiednie przechowywanie pozwoli Ci cieszyć się jej smakiem nawet wiele miesięcy po zakupie.